История

Начало своей истории предприятие ведет из двух источников - артели «Пищевик» и Горпищекомбината. Работники артели выпускали сушки и баранки, пекли пирожки, варили варенье и солили грибы, которые сами заготавливали, выпускали квас и безалкогольные напитки. Все работы выполняли вручную, продукцию развозили на лошадях.

В 1953 году началось строительство безалкогольного цеха, который построили всего за 1 год. В новом цехе уже были установлены полуавтоматы, норма выпуска напитков составляла 10 ящиков на человека.

Слияние артели «Пищевик» с Горпищекомбинатом произошло в 1956 году. А через десять лет, после строительства цеха по выпуску напитков на Октябрьском проспекте города, предприятие было переименовано в завод фруктовых вод.

В 1966 году началось строительство пивоваренного цеха, производительностью 350 декалитров пива в год. Работниц завода отправили учиться пивоварению в г. Егорьевск Московской области. Спустя месяц варщицы вернулись на завод, а в октябре была сделана первая варка пива.

Первой собственной разработкой был сорт «Тагъясур» (в переводе с коми означает «хмельное пиво») – это пиво было приготовлено с использованием риса и ячневой крупы.

30 декабря 1968 года завод фруктовых вод был переименован в Сыктывкарский пивоваренный завод.

После неоднократных реорганизаций, в 1993 году в процессе приватизации завод преобразовался в открытое акционерное общество «Пивоваренный завод «Сыктывкарский».

С этого времени начинается новая страница в истории предприятия.

После приватизации завода, в 1993 году, начался этап его бурного развития.

Была проведена реконструкция отделения розлива пива и цеха по производству безалкогольных напитков, с полной заменой оборудования. В результате годовая мощность реконструированного безалкогольного производства выросла до 1 млн. декалитров, пивоваренного цеха - 1,2 млн.дал пива в год.

Главная отличительная особенность сыктывкарского пива в том, что пиво варится по классической технологии. Это значит, что неотъемлемыми составляющими для приготовления являются 4 компонента - вода, солод, дрожжи и хмель. Специалисты завода, сохраняя традиционную технологию приготовления пива, не используют модные сейчас технологии «ускоренного созревания», когда специально сокращается время созревания хмельного напитка за счет использования ферментов и технологии «высокоплотного пивоварения», когда на конечной стадии приготовления пиво с высокой начальной плотностью и большим содержанием спирта, образовавшегося при брожении, просто разбавляют водой, чтобы получить большее количество напитка с более низкой плотностью и меньшим содержанием спирта.

Проходит не один месяц, прежде чем наше пиво созреет и приобретет свой неповторимый для каждого сорта вкус. Так, например процесс приготовления пива «Усть-Сысольское» занимает почти три месяца.

В 1996 году завод первым в России приобрел германский комбинированный фильтр «Шенк» для кизельгуровой фильтрации и холодной стерилизации пива, дающей возможность увеличить сроки хранения пива без пастеризации до 3-х месяцев.

Вслед за фильтром были установлены переохладитель пива производства Швеции и не имеющий российских аналогов воздушный компрессор для стерильной аэрации сусла SF8T шведской фирмы «Атлас Копко».

В 1997 году были приобретены итальянская линия розлива пива в кеги емкостью 50 литров . Такое оборудование для жителей республики тогда было еще в диковинку: мини-бар на площади в один квадратный метр! Эта технология позволила существенно увеличить объемы реализации пива.

Современное производство не может обойтись без автоматизации производственных процессов. В 2002 году на заводе была запущена система автоматической варки пива, обеспечивающая соблюдение температурных и временных режимов в котле во время варки, сохраняющая в памяти компьютера отчеты о протекании процесса пивоварения.

Чтобы улучшить вкусовые качества продукта и стабилизации его стойкости, в 2003 году была установлена новейшая система очистки и подготовки воды для производства пива. Теперь вода стала полностью соответствовать технологическим требованиям пивоварения.

В это же время была проведена реконструкция собственных котельной и компрессорной, обеспечивающих производство необходимым паром и холодом.

Так как качество продукции в условиях рынка стало главным показателем в конкурентной борьбе за рынок сбыта, для внутреннего контроля качества стала регулярно проводиться аттестация производственной лаборатории. Служба контроля за качеством сырья, конечного продукта и чистотой оборудования и цехов – одна из основных на предприятии. Каждый этап сложного и длительного технологического процесса контролируется специалистами химической и бактериологической лабораторий.

С начала 1990-х годов пивоваренный завод стал развивать собственную розничную торговую сеть. К 2012 году она насчитывает уже 20 торговых точек. Это и фирменные киоски, и павильоны, и магазины, и закусочные. Фирменные шатры «Сыктывкарпиво» есть во многих других городах и районах Республики.

Специалистами предприятия постоянно ведется работа по созданию новых сортов пива, напитков, майонеза.

Настоящие любители пива давно оценили сорта, сваренные по оригинальной собственной технологии: легкие – «Сыктывкарское» и «Жигулевское», густое плотное «Усть-Сысольское», светлое специальное пиво, приготовленное в оригинальном сочетании отборного солода и пшеницы- «Застольное».

Позицию безусловных лидеров продаж на протяжении нескольких лет удерживают два сорта пива: «Страйк» и «Коруна Ческа».

Своих поклонников имеет и темное пиво «Вечерний Сыктывкар», обладающее мягким приятным вкусом ржаного солода. Широкое признание получила и новый бренд- пиво Мэйбир. Его линейка включает 5 сортов- Мэйбир Лагер, Мэйбир Экспорт, Мэйбир Голд, Мэйбир Стронг, Мэйбир Дарк.

Пиво «Мэйбир Лагер» и «Мэйбир Экспорт», отмечены Золотой медалью за высокое качество на Международной выставке «Пиво 2010» в г. Сочи, пиво «Мэйбир Голд» на Большом Международном фестивале пива в г. Москве в результате профессиональной дегустации получило награду «Платиновый Осирис» в номинации «лучшее светлое» из 140 сортов пива, выставленных на конкурс, а пиво «Мартовское» впервые отмечено дипломом «Народная дегустация».

Полюбившиеся многим сыктывкарцам и жителям республики майонезы «Провансаль» выпускаются с 1990 года, а горчица «Столовая» - с 1980 года. Они производятся только из натурального высококачественного сырья.

В сентябре 2005 майонез «Провансаль» отмечен программой «100 лучших товаров России», а также Премией Правительства Республики Коми в области качества.

На сегодняшний день ОАО «Сыктывкарпиво» выпускает 8 наименований безалкогольных газированных напитков.

Приготовлены они на основе натурального сахара, являются источником углеводов, минеральных веществ, витаминов. Напиток «Лимонад» в 1995 году отмечен золотой медалью московской международной выставки-ярмарки.

Необходимо отметить и производство всеми любимого кваса натурального, живого брожения, который готовится на основе концентрата квасного сусла из ржаного солода и сахарного сиропа. Бродит квас в течение двух суток перед тем, как его разольют в специальные изотермические емкости (квасные бочки). Каждую весну горожане с нетерпением ждут появления кваса, который уже стал своеобразным символом летнего сезона и жаркой погоды. Бочки развозятся собственным транспортом в разные точки города. Есть и оптовые клиенты, заинтересованные реализацией кваса в близлежащих районах Сыктывкара: Сыктывдинском, Эжвинском, Корткеросском, г.Ухте.

С 2010 года квас стал выпускаться и в 1, 5 л. Пэт-бутылках.

Преимущество кваса «Матрена», Русская Окрошечка», «Сыктывкарский», «Северный»- в том, что в его состав входят только натуральные компоненты: концентрат квасного сусла, дрожжи, сахар и специально подготовленная вода. Наши квасы не содержит красителей, подсластителей и консервантов и сохраняет свои полезные качества в течение 90 суток.

Качество всей продукции, производимой на ОАО «Сыктывкарпиво», подтверждено Свидетельствами о государственной регистрации и Декларациями соответствия.

Продукция ОАО «Сыктывкарпиво» получает высокие оценки на престижных российских и международных выставках. Это и ежегодный пивной фестиваль в Сочи, и международная выставка «Интердринк», проходящая в Экспоцентре на Красной Пресне, и специализированная выставка «Пивоиндустрия».

Наша продукция, принимавшая участие в Московской ярмарке «Покупайте Российское», которая ежегодно проходит под патронажем Правительства Москвы на ВВЦ, вызвала восторженные отклики покупателей, которые являются, может быть, лучшей наградой за ее высокое качество .

С 2005 года ОАО «Сыктывкарпиво» принимает участие в Большом Московском Фестивале пива в Лужниках, где были завоеваны многочисленные награды, в народной дегустации получены призы «За лучший дебют» , «Лучшее нефильтрованное пиво», «Самое народное пиво Фестиваля». Участие в этом фестивале уже стало доброй традицией.

В 2011 году пивоваренный завод «Сыктывкарский» впервые принял участие в Международном Берлинском пивном фестивале. Европейские пивовары и любители пива смогли открыть для себя новые вкусы и ароматы пенного напитка, сваренного на ведущем пивоваренном предприятии республики Коми.

На счету завода 19 золотых медалей, 14 серебряных ,12 бронзовых и множество других наград различного уровня.

В течение последних лет на предприятии успешно решались вопросы рационального использования ресурсов, а так же проводились мероприятия по совершенствованию технологии , средств механизации и автоматизации производства, систем управления и снижение затрат до минимума.

В цехах завода началась полная замена и модернизация оборудования. В целях увеличения объемов производства, повышения качества продукции, реконструирован компрессорный цех,приобретены новые сепараторы, новая линия розлива и этикетировочный аппарат,стали активно внедряться новые производственные технологии.Весной 2010 года было открыто еще одно летнее кафе, в конце 2011 года отрылся пивной ресторан «Мэйбир».

Выпуск сбалансированной линейки брендов , гибкая ценовая политика, применение новых коммуникаций,рестайлинг продукции, клиенториентированный подход, эффективное управление производством, комплекс антикризисных мероприятий, проводимых на предприятии в 2010-2011 гг. позволили в условиях жесткой конкуренции не только не потерять свою рыночную долю, а напротив, укрепить свои позиции на рынке, увеличить реализацию , расширить собственную розничную сеть и географию рынков сбыта. Если годом ранее продукция завода была большей частью представлена только в Республике, то теперь ею заинтересовались крупные оптовики из других городов. Сыктывкарское пиво стало востребовано покупателями Великого Устюга, Архангельска, Котласа, Коряжмы, Кирова.